Pour 4 personnes
Ingrédients :
800 g d'aloyau de boeuf taillé en lanières d'1 cm d'épaisseur sur 10 cm de long.
Marinade :
15 cl de sauce de soja
5 cuil. à soupe de xérès sec ou de saké
2 grosses gousses d'ail écrasées
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de sucre
Recette :
1. Faire tremper de fines brochettes en bois dans l’eau froide (autant de
brochettes que de lanières de viande). Mélanger les ingrédients de la
marinade dans un plat creux. Ajouter la viande, remuer et laisser mariner 1 h.
2. Ensuite enfiler chaque lanière de viande sur une brochette en la pliant en
forme d’accordéon non serré. Les faire griller sur la braise très rouge 30 s. de
chaque côté. La viande sera bleue, juteuse et savoureuse