Ingrédients :
75 g d’escalope de poulet
30 g de Perles du Japon pour potages
4 champignons parfumés déshydratés .
1/4 litre d’eau
1,5 cubes de bouillon de volaille
1 c. à soupe de fécule de pommes de terre
1 c. à soupe de vin blanc
3 c. à soupe d’huile
Sauce soja
Coriandre fraîche.
Recette :
1. Réhydratez les champignons dans un bol d’eau tiède. Découpez le poulet en
fines lanières et faites-les macérer avec un peu de sauce soja, l’huile, le vin
blanc et la fécule.
2. Pressez les champignons pour éliminer l’eau et coupez-les en fines
tranches. Faites bouillir l’eau et jetez-y les Perles du Japon, les cubes de
bouillon, les champignons et les lanières de poulet.
3. Maintenez une petite ébullition 10 mn en remuant régulièrement.
4. Servez chaud en décorant avec la coriandre ciselée.