Ingrédients :
2 verres de riz japonais,
1/2 poireau, 1 oignon
2 escalopes de poulet
2 oeufs
sauce de soja claire
sucre en poudre
bouillon dashi ou bien bouillon de légumes.
Comment préparer le riz :
1- Il faut lavez le riz à l'eau froide, sans écraser les grains, jusqu'a ce que l'eau devienne claire.
2- Égouttez le riz
3- Versez 4 verres d'eau dans une casserole.
4- Ajoutez le riz
5- Faire cuire à feu vif.
6- A ébullition, couvrez et baissez le feu de moitié pendant 10 à 12 minutes.
7- Coupez le feu sans découvrir la casserole. Laissez cuire le riz dans
la vapeur pendant 10 minutes. Le temps de la cuisson du riz dépend de
la puissance de feu. Normalement, il ne doit pas rester d'eau en fin de
cuisson et le riz doit être collant, mais pas gluant.
Préparation des ingrédients :
1- Épluchez les légumes.
2- Coupez les poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons de 1cm de large.
3- Émincez l'oignon.
4- Coupez les escalopes en petits morceaux.
5- Répartissez le riz dans 2 grands bols.
Préparation de l'omelette :
1- Battez un oeuf en omelette.
2- A feu moyen, versez un demi verre d'eau dans une poêle et faites-y fondre le bouillon.
3- Ajouter la moitié des légumes et faite cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau. Les légumes doivent être fondant.
4- Ajoutez la moitié du poulet et assaisonnez d'une cuillère à soupe de
sauce de soja et d'une cuillère à café de sucre en poudre.
5- Laissez cuire quelques minutes à feu vif pour que le poulet s'imprègne de l'assaisonnement au soja.
6- Versez l'oeuf battu dans la poêle et baissez le feu.
7- Lorsque l'omelette est cuite à votre goût, faites glisser le contenu de la poêle sur le riz, sans le retourner.
8- Renouvelez l'oeuf avec le second oeuf.