Pour 3 ou 4 personnes
Temps : 30 minutes maximum
Ingrédients :
- 250 g de tofu
- 100 g de miso
- 125 ml de dashi
- 1 c. à s. de mirin ou Sake
- 1 échalote
Préparation :
1- dans une casserole, amener l'eau et le dashi au point d'ébullition;
2- dans un petit bol, mélanger le miso et le mirin; incorporer dans la
casserole;
3- baisser le feu à medium et continuer la cuisson 5 min. pas davantage sinon la
sur cuisson développera un goût amer;
4- pendant ce temps couper le tofu en dés de 1 cm cube; incorporer à la soupe et
laisser 2 min.;
5- verser dans des bols individuels; saupoudrer quelques échalotes hachées
finement en rondelles; servir chaud.