Ingrédients :
5 tasses de riz cuit et chaud
300 g de bœuf de Bazas ( de préférence) dans le filet
1 gros oignon
4 œufs
Sauce de cuisson :
1 tasse de sauce soja
1 tasse d'eau
1 tasse de Mirin saké doux
5 cuillères à soupe de sucre
Recette :
1. Couper la viande en petits morceaux très fins. Couper l'oignon en tranches
fines.
2. Battre les œufs dans un bol. Mélanger les divers les ingrédients de la sauce
dans une casserole. Chauffer doucement en tournant.
3. Dans une poêle, disposer une couche de viande et d'oignon puis recouvrir de
sauce. Porter à ébullition, verser de l'œuf battu. Couvrir et terminer la
cuisson à feu doux, l'œuf devant rester mollet.
4. Répéter l'opération jusqu'à consommation de tous les ingrédients.Disposer
dans les bols de riz. Arroser avec le reste de sauce.