120 minutes de cuisson
Pour 6 personnes
Ingrédients :
600g de rumsteak
300g de vermicelles chinoises
1 chou chinois
4 petits poireaux
1 grosse pousse de bambou
12 champignons séchés
200g de tofu
1,5 litre de bouillon de volaille
300g d'épinard
Recette
:
Réhydratez 30 minutes les champignons à l'eau tiède, égouttez-les et coupez
les pieds.
Débitez les poireaux nettoyés en tronçons. Lavez, équeutez les épinards
puis détaillez-les en lanières.
Coupez le chou chinois en morceaux, détaillez les pousses de bambou en lamelles
et coupez le tofu en 6 morceaux.
Faites cuire les vermicelles chinoises 2 minutes dans de l'eau salée.
Versez-les dans un saladier d'eau froide puis égouttez-les et coupez-les en
morceaux de 5 cm.
Disposez les ingrédients dans des plats.
Dans un poêlon, faites chauffer 1,5 litre de bouillon de volaille puis trempez
la viande pour la saisir et les légumes puis les vermicelles pendant 3 minutes.
Régalez-vous.
Pour
cette recette, accompagnée là d'une bonne bière japonaise ou de saké .